LabFarm zaprezentował prototyp kulki mięsnej z drobiowego mięsa komórkowego. Firmie udało się to w niespełna 2 lata od uruchomienia laboratorium na warszawskim Wilanowie. Inicjatorem powstania LabFarm i głównym inwestorem jest Jarosław Krzyżanowski, właściciel drobiarskiej grupy KPS Food.
Mięso z laboratorium wzbudza zarówno zainteresowanie, jak i kontrowersje na całym świecie. Pięć lat temu odwiedziliśmy holenderską firmę, która była pionierem na europejskim rynku w hodowli komórkowej mięsa. Dziś swe pierwsze kroki w tej dziedzinie stawiamy my sami. Jak wygląda proces produkcji?
– W Polsce nie ma takich przepisów, które umożliwiają jego konsumpcję. Są oczywiście wyjątki, taki jak w ostatnim czasie w Holandii, gdzie odbyła się pierwsza oficjalna degustacja mięsa komórkowego – podkreślił Wiesław Macherzyński, dyrektor zarządzający spółką LabFarm.
— Komunikat firmy nas zaskoczył, mimo że bardzo śledzimy to, co dzieje się w branży. Część start-upów działa jednak po cichu i tak było w tym przypadku. The Cultivated B jest znany na rynku jako producent bioreaktorów do hodowli mięsa komórkowego. Teraz wystąpił o dopuszczenie do sprzedaży samego mięsa, w oparciu o rozporządzenie z 2015 r. dotyczące novel foods, czyli tzw. nowej żywności — mówi w rozmowie z Business Insider Polska Wiesław Macherzyński, COO LabFarm, polskiego start-upu, który pracuje nad laboratoryjną produkcją mięsa.
Mięso hodowane komórkowo, bo o nim mowa, to mięso produkowane z komórek pobranych od zwierząt, ale hodowane poza zwierzęciem. Jak tłumaczy nam Wiesław Macherzyński z pierwszej w Polsce spółki, która podjęła się produkcji mięsa komórkowego, osoba nie wiedząca, że spożywa mięso komórkowe, nie odczuje różnicy. Kiedy nowy rodzaj mięsa pojawi się na polskich stołach? Ile trzeba będzie zapłacić za burgera? Co o wyhodowanym mięsie sądzą Polacy? Sprawdź w naszym tekście oraz dedykowanym materiale wideo.
Pierwszy „sztuczny” burger wytworzony 10 lat temu kosztował 250 tys. dolarów. Obecnie szaszłyk z kurczaka można kupić już za 14 dolarów. Na całym świecie coraz więcej firm angażuje się w produkcję mięsa komórkowego. W tym wyścigu bierze udział też polska firma LabFarm.
https://noizz.pl/jedzenie/mieso-przyszlosci-coraz-tansze-mozna-je-zjesc-za-14-dolarow/12tzf2m
Coraz więcej firm produkuje mięso komórkowe. Dzięki temu staje się tańsze, więc to już kwestia czasu, kiedy pojawi się w polskich marketach. Prace prowadzi także polska firma LabFarm.
Pierwszy „sztuczny” burger wytworzony 10 lat temu, kosztował 250 tys. dolarów, obecnie szaszłyk z kurczaka można kupić już za 14 dolarów. Na całym świecie coraz więcej firm angażuje się w produkcję mięsa komórkowego. W tym wyścigu bierze udział też polska firma LabFarm.
https://www.pb.pl/produkcja-miesa-komorkowego-coraz-tansza-1196325
